ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Тыквенный кекс «Любимый»

Татьяна Козлова прислала мне очень интересный рецепт. который мне тут же захотелось приготовить, тем более, что набор ингредиентов очень простой.

«Здравствуйте Ольга !

Конец зимы — это всегда активное «уничтожение» заготовок и овощных «закладок» погребка и морозильника !

Вот и у меня залежалась с осени тыква. Кашу сварила. оладьев напекла …

И вдруг попадается на глаза рецептик кекса из тыквы. И что приятно, пишет ваша землячка из Челнов — Фазылова Г. А.

Хочу поделиться с вами. Думаю, что и вашим читателям будет интересно. Оговорюсь зараннее, половину сливочного масла в тесте (в виду отсутствия) заменила маргарином для выпечки — получилось недурно.

Тыквенный кекс «ЛЮБИМЫЙ»

тесто:

  • 100 грамм сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 100 грамм натертой на мелкой терке тыквы ,
  • 150 грамм муки,
  • 80 грамм сахара
  • 0,5 ч. л. соды (гасим уксусом)

помадка:

  • 50 грамм слив. масла,
  • 2-3 ст. л. тыквенного сока,
  • 60 мл молока,
  • 50 грамм сахара

Тыкву натираем на мелкой терке и отжимаем сок (мякоть в тесто, а сок для помадки).

Форма смазывается, температура 170 градусов, время выпечки 40-50 минут.

Помадка:

Все ингредиенты в кастрюльке варить до видимого загустения на медленном огне. Дать остыть — смазать готовый кекс.

И еще два момента. Я бы делала сразу на две порции.

Тыква — это не только оранжевое настроение.

Это прекрасная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

А если съедать утречком кусочек сырой тыквы пропадают отеки ладыжек.»

Вот такое замечательное послание-рецепт я получила от Татьяны, спасибо ей большое, кекс, действительно очень вкусный. Расскажу лишь о небольших нюансах моего приготовления.

Во-первых, я воспользовалась советом Татьяны и испекла двойную норму;

Во-вторых, в тесто вместо масла положила хороший сливочный маргарин для выпечки;

В-третьих, использовала замороженную тыкву, которая была порезана на кубики и я просто разморозила, и взбила в пюре блендером.

В-четвертых, использовала вместо соды и уксуса свой домашний разрыхлитель для теста .

Ну вот, таким образом, у меня получился чудесный тыквенный кекс. ставший замечательным дополнением к чаю .





  • Меню