Консервируем огурцы

Молодые огурчики содержат больше аскорбиновой кислоты, чем спелые. Кроме витаминов, огурцы содержат множество микроэлементов: калий, фосфор, магний, кальций, никель, натрий, железо, медь, кремний, марганец, цинк, титан, цирконий, серебро и кобальт.

Огурцы с яблоками обдать крутым кипятком и плотно уложить в трехлитровую банку, добавить листья лимонника, трижды залить раствором и закатать.

7 л воды, 50 г сахара , 50 г соли, 10 шт. листьев лимонника.

С тыквенным соком. Огурцы обдать кипятком, уложить в трехлитровую банку, залить кипящим раствором 3 раза. Заливать можно только яблочным соком.

На 1л тыквенного сока 50 г соли, 50 г сахара и 300 г яблочного сока.

Тыквенный сок готовится следующим образом: нарезанную тыкву пропус­тить через соковыжималку или натереть на терке и вручную отжать сок. (Оставшийся жмых - прекрасная начинка для пирогов вместе с протертыми яблоками).

В виноградном листе. Огурцы обдать крутым кипятком, а затем холодной водой. Каждый огурчик завернуть в виноградный лист и плотно уложить в трехлитровую банку. 3 раза залить раствором и закатать. Листья винограда сохранят зеленый цвет огурчика и придадут ему особый вкус.

7 л воды, 300 г яблочного сока или виноградного, 50 г сахара, 50 г соли.





  • Меню