« : 14 Апреля 2014, 07:11:24 »

Тыквенный сок без пастеризации.

Подготовленную тыкву пропустить через соковыжималку. На каждый литр сока добавить сахар (до 5 ст. л.) и поставить на огонь. Довести до температуры 90?С, проварить 5 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать.

Тыквенный сок пастеризованный.

Отжать сок из тыквы, довести до кипения и сразу же разлить по стерилизованным банкам. Пастеризовать пол-литровые банки 10 минут при температуре 90?С. Закатать.

Тыквенный сок без соковыжималки.

Очистить тыкву, нарезать кусочками величиной 2-4 см, выложить в кастрюлю и залить водой до уровня тыквы.

Из семенной части вынуть семена, а мякоть положить к кусочкам – она придаст густоты будущему соку.

Довести до кипения, проварить 5 минут и протереть через сито.

Вернуть полученную массу в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту (из расчёта 200-300 г сахара и 15 г кислоты на 6 л сока), выжать сок из 2-3 апельсинов, перемешать и поставить на огонь.

После закипания разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок без соковыжималки №2.

Тыкву натереть на крупной тёрке и залить водой до уровня тыквы.

Поставить на огонь, довести до кипения и проварить до размягчения.

Добавить в массу цедру или сок лимона (по вкусу).

атем перемолоть всю массу в блендере, добавить немного воды, если очень густо, сахар по вкусу и довести до кипения.

Варить 10 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок с лимоном и сахаром

Ингредиенты:

1 кг тыквы,

2 л воды,

250 г сахара,

1 лимон.

Приготовление:

Тыкву натереть на крупной тёрке, положить в кастрюлю.

Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, залить тыкву и варить, помешивая, 15 минут на слабом огне.

Остудить, протереть через мелкое сито.

Выложить полученную массу в кастрюлю, добавить лимон, очищенный от кожуры и косточек, довести до кипения, проварить 15 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать, укутать.

Тыквенный сок стерилизованный

Ингредиенты:

7 кг тыквы,

4 л 30% сахарного сиропа (на 1 л воды 300 г сахара),

1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Разрезать очищенную тыкву вдоль на ломтики, испечь в духовке до мягкости. Протереть через сито, добавить сахарный сироп, нагреть, постоянно помешивая, до 80?С и разлить в стерилизованные банки.

Накрыть банки крышками, стерилизовать: пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с сахаром.

Прогреть сок до температуры 90?С, разлить по стерилизованным банкам, стерилизовать пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с сахаром другим способом

Ингредиенты:

7 кг тыквы,

4 л воды,

4 кг сахара,

1 ч. л. лимонной кислоты,

вода для варки тыквы.

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой из расчёта 1 стакан воды на 1 кг тыквы и сварить на слабом огне до мягкости.

Перелить в стерилизованные литровые банки и стерилизовать при температуре 80?С в течение 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с яблоками

Ингредиенты:

1 кг тыквы,

1 кг яблок,

Ингредиенты:

1 кг тыквы,

1,5 л воды,

щепотка мускатного ореха,





  • Меню