Советы

Что можно приготовить из тыквы

Тыква – продукт, не только богатый витаминами и другими полезными веществами, но и очень позитивный, дарящий радость благодаря своей яркой, солнечной окраске. Кроме того, она очень хорошо хранится в течение длительного времени, поэтому приготовить множество полезных и вкусных тыквенных блюд можно и поздней осенью.

Каких только кулинарных рецептов с использованием тыквы не существует! Первые и вторые блюда, запеканки, каши, омлеты, десерты, соусы – практически в каждом из кулинарных разделов найдется место этой оранжевой красавице. Однако стоит знать, как правильно выбрать тыкву . Главное в ней – мякоть, которая должна быть ярко-оранжевой, насыщенной. Если цвет бледный, желтоватый – скорее всего, это декоративная тыква. Есть ее можно, но удовольствия этой процесс не доставит. Очень важно, чтобы тыква была свежей. Она должна иметь крепкую кожицу без повреждений, свежий запах, а звук при постукивании должен быть глуховатым.

Итак, тыквенный обед может выглядеть следующим образом. Рецептов салатов предполагают различные витаминные добавки – например, яблоки и морковь. Для приготовления нужно натереть все составляющие на крупной терке, добавить измельченные орехи (можно обойтись и без них), зелень и заправить сметаной или смесью жидкого меда с лимонным соком.

Первое блюдо – аппетитный тыквенный суп. В оливковом масле нужно потушить картофель, очищенную тыкву, добавить куриный или овощной бульон и варить около пятнадцати минут. В готовый суп добавляется соль, сливочное масло, лимонный сок. Другой вариант такого супчика – без картофеля, но с луком и очищенными, обжаренными тыквенными семечками.

Вариантов приготовления вторых блюд – великое множество. Это могут быть, например, манты с тыквой или жаркое с картофелем. Еще одна вариация вкусного обеда – тыква, фаршированная мясным фаршем. Необходимо удалить часть мякоти, нарезать ее небольшими кусочками, добавить обжаренный с луком фарш, сметану, яйца и этой смесью нафаршировать тыкву, накрыв ее срезанной крышечкой, после чего запечь в духовке.

А детям понравится тыквенная запеканка. В кипящее молоко нужно положить кусочки порезанной тыквы, сахар, все прокипятить добавить промытое пшено. Когда каша сварится, в нее нужно вбить яйца и эту смесь выложить в смазанную форму. Массу смазать яйцом и сметаной и запечь до корочки.

На десерт подайте кисель. Сварить его очень просто: кусочки тыквы нужно отварить вместе с курагой, измельчить в блендере, добавить сахар и разведенный в холодной воде крахмал и прогреть. Очень вкусно и пюре из тыквы и яблок. Все вместе нужно бланшировать пятнадцать минут, измельчить в блендере или через сито, добавить по вкусу сок лимона и сахар.

тыква





  • Меню