Здоровым быть модно и можно!

ДРУЖИМ С ТЫКВОЙ

Однажды, обзаведясь тыквой, вы приносите этот оранжевый арбуз домой, вырезаете у него все внутренности, делаете прорези в виде глаз и рта, вставляете внутрь свечку и ставите в тёмной комнате. Зачем? Да, наверное, для того, чтобы до заикания напугать гостей, пришедших на празднование Хэллоуина…

Да… Было бы смешно, если бы не было так грустно. Ведь это - единственное, на что может рассчитывать тыква в конце своей жизни. Для чего же тогда копила она мякоть и грелась под лучами палящего солнца? Для чего терпела заморозки и подлые подначки баклажанов и кабачков? Чтобы вот так бесславно погибнуть в угоду человеческой жестокости.

НЕТ и еще раз НЕТ. Наша тыква буквально битком набита витаминами.

В ее ароматной мякоти есть и аскорбинка, спасающая от осенних простуд, и витамины группы В, которые не только справятся с усталостью, раздражительностью и бессонницей, но и избавят от прыщей, сделают волосы пышными, а ногти крепкими. А витамины А и Е – это главные борцы с морщинами и преждевременным старением. Витамина же К. влияющего на свертываемость крови, в других овощах практически нет.

Благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыкву можно по праву назвать лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям, поскольку витамин Т способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. Именно за это свойство тыкву так любят диетологи, которые рекомендуют налегать на полезный овощ всем, кто давно мечтает расстаться с лишними килограммами. К тому же тыква - чемпион среди овощей по содержанию железа, а, значит, любители тыквы «обречены» иметь хороший цвет лица и веселое настроение.

Считается, что тыквенный сок помогает мужчинам поддерживать сексуальный тонус. С той же целью полезно употреблять и тыквенные семечки. Ведь не случайно в старину из очищенных и смолотых в муку тыквенных семечек готовили приворотное зелье.

Впрочем, знатоки утверждают, что при помощи тыквы можно не только решить проблемы на личном фронте, но и справиться со многими серьезными заболеваниями. Для людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями, более полезной еды нет. Благодаря высокому содержанию калия тыква улучшает работу сердца, укрепляет сосуды и избавляет от отеков.

При заболеваниях печени рекомендуется есть как можно больше сырой мякоти тыквы. Ну, а если сырая тыква покажется вам невкусной, можно заменить ее тыквенными кашами с добавлением риса, пшена или манной крупы.

При болезнях почек и мочевого пузы ря из тыквенных семечек и конопляного семени готовят своеобразное «молочко» следующим образом. Стакан каждого семени растирают, постепенно вливая 3 стакана кипятка. Затем процеживают и отжимают. Принимать в течение дня, подсластив медом или сахаром.

При бессоннице издавна рекомендовали пить на ночь тыквенный сок или отвар тыквы с медом. При экземе и ожогах, сыпях, прыщах и других воспалениях кожи свежую кашицу из мякоти тыквы прикладывают к пораженным местам. Людям, которым приходится много стоять в течение дня, кашица из свежей тыквы поможет снять боль в ступнях.

Ну, а то, что тыквенные семечки - признанное средство для изгнания глистов. известно каждому. Потому сушеные тыквенные семечки часто дают детям для профилактики подобных неприятностей.

Покупая тыкву, выбирайте небольшой плод весом 3-5 кг. У такой тыквы мякоть будет мягкой, а шкура - тонкой. Перед приготовлением тыкву очищают от жесткой кожуры и удаляют семечки.

Однако тыкву можно не только есть, но и использовать в косметических целях. Вот несколько рекомендаций.

1. Питательная маска. В кашицу из 3 столовых ложек вареной тыквы добавьте яичный желток и чайную ложку меда. Теплую маску нанесите на лицо, и подержите 10-15 минут. Затем смойте холодной водой. Чтобы избавиться от угрей, сузить поры и устранить жирный блеск на лбу и крыльях носа, полезно протирать лицо кусочком тыквы.

2. Маска для сухой кожи. 2 столовые ложки вареной тыквы хорошо взбейте и смешайте со столовой ложкой оливкового или другого растительного масла. Нанесите маску на лицо на 20 минут, потом смойте прохладной водой.

3. Отличное тонизирующее средство для кожи всех типов - кашица из натертой тыквы и отжатый из нее сок. Соком пропитывают тонкий слой ваты, кашицу наносят на марлевую салфетку или непосредственно на лицо. Компресс наложите на лицо на 15-20 минут, затем снимите и умойтесь прохладной водой. Делайте эту процедуру 2-3 раза в неделю. Продолжительность курса - 15-20 компрессов. Желательно чередовать компрессы из сока и кашицы.

Теперь, когда с лицом всё в порядке, можно приступить и к кулинарным изыскам. Тем более, что рецептов существует великое множество.

Тыквенный суп: 1 кг тыквы, 1 луковица, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 л овощного бульона, 100 г тыквенных семечек, соль, перец. Очистить и крупно нарезать лук. Срезать кожицу с тыквы, вынуть семечки, мякоть нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук и тыкву. Залить бульоном и варить на малом огне в течение примерно 20 минут. Растолочь содержимое супа до состояния пюре, добавить соль и перец. Поджарить очищенные тыквенные семечки на сковороде без жира. Разлить суп по тарелкам или по маленьким, вычищенным тыквочкам, добавить по одной столовой ложке оливкового масла и посыпать семечками.

Говядина с тыквой в красном вине: 750 г говядины для гуляша, 350 г сладкого лука, 200 г мякоти тыквы - консервированной или отварной, 3 столовые ложки топленого масла, соль, молотый черный перец, 1/2 стакана мясного бульона из кубика, 1 стакан красного вина, 4 столовые ложки жирной сметаны. Гуляш вымыть и обсушить. Сладкий репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Кусочки тыквы откинуть на дуршлаг. В сотейнике или в глубокой сковороде разогреть топленое масло, обжарить в нем с обоих сторон кусочки мяса. Добавить и слегка поджарить кубики репчатого лука. Посолить и поперчить по вкусу. Влить мясной бульон из кубика и красное вино, и тушить под крышкой в течение часа. Затем ввести сметану и добавить мякоть тыквы. Еще раз довести до кипения, приправить солью и перцем.

Оладьи с тыквой. Смешать 1 стакан кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 г муки и добавить 150 г тыквы, натертой на крупной терке. Все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду, и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими или холодными .

Следует сказать, что тыква – продукт достаточно специфический. Поэтому, приготовив из тыквы что-нибудь в первый раз, не огорчайтесь, если у вас вместо «Говядины с тыквой в красном вине» выйдет какой-нибудь банальный гуляш. Попробуйте ещё раз - тыква этого стоит.

Мякоть тыквы порезать небольшими кубиками, выдавить на них лимонный сок, а лучше всего порезать несколько долек лимона. Всё это обильно посыпать сахаром и тщательно перемешать. В разогретую духовку поставить на 10 минут чугунную сковороду. Вынуть нагревшуюся сковородку, налить в неё немного воды, высыпать полученную массу, закрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут. Тыква получится со вкусом ананаса, поскольку лимон полностью поглотит натуральный запах тыквы, а перед вами будет несравненный десерт с приятным вкусом и запахом! Можно добавить порезанные виноград, персик, яблоко! Вариаций – не счесть!

Приятного аппетита!





  • Меню