Соленые огурцы в тыквенно-яблочном соке

Соленые огурцы в тыквенно-яблочном соке

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Для засолки, как правило, отбирают грунтовые огурцы с черными пупырышками и неровной поверхностью. А чтобы сохранился ярко-зеленый цвет, огурцы обдают кипятком и сразу опускают в холодную воду. Тогда огуречики быстрее просаливаются и сохраняют свой естественный цвет. Брожение огурцов можно ускорить, если переложить огурцы капустным листом или положить в тару кусочек черного хлеба. А если в соленые огурцы добавить чуть зерен горчицы, они станут вкуснее и дольше сохранятся.

Готовим соленые огурцы в тыквенно-яблочном соке

Для 1 трехлитровой банки огурцов нам понадобится:

  • 2,5 кг огурцов, желательно, небольших
  • 1 литр тыквенного сока
  • 300 мл яблочного сока
  • 50 гр соли
  • 50 гр сахара

Приготовление:

Шаг 1. Огурчики хорошенько вымыть, следом обдать крутым кипятком и уложить в чистую трехлитровую банку.

Шаг 2. Приготовить заливку: в тыквенном соке развести яблочный сок, 50 грамм соли и столько же сахара. Заливку вскипятить.

Шаг 3. Кипящей заливкой залить огурцы, через 3-5 минут слить ее в кастрюлю и вскипятить еще раз. Залить огурцы. После третьей процедуры банку с огурцами закатать, перевернуть вверх дном, укутать и дать остыть.





  • Меню