Рецепты консервирования Огурцов. Страница 6

Консервированные огурцы

Огурцы - 3,5 кг, вода -2 л, 5%-ный уксус - 500 мл, чеснок - 1 головка, листья хрена - 3 штуки, лавровый лист - 10 штук, душистый перец горошком - 30 штук, жгучий стручковый перец - 0,5 штуки, зелень сельдерея - 1 пучок, зелень укропа - 1 пучок, соль - 6 столовых ложек.

  1. Огурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте на 8 часов. Желательно за это время сменить воду 3 раза. Листья хрена и зелень укропа и сельдерея помойте и нарубите. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
  2. У жгучего перца удалите плодоножку и семена, а мякоть нарежьте тонкими колечками.
  3. На дно трехлитровых банок выложите слой чеснока, жгучего перца, специй и зелени, сверху положите огурцы, затем снова слой специй и огурцы.
  4. Приготовьте маринад, соединив воду с солью и уксусом, доведите до кипения и залейте огурцы.
  5. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 25 минут и закатайте.

Огурцы, консервированные с тыквенно-яблочным соком

  1. Огурцы помойте, обдайте кипятком и положите в простерилизованные трехлитровые банки.
  2. Тыквенный сок смешайте с яблочным и дайте этой смеси закипеть.
  3. Полученную заливку добавьте в горячем виде в банки с огурцами, оставьте на 5 минут, затем слейте жидкость, еще раз доведите ее до кипения и снова влейте в банки. Банки закатайте и храните в прохладном месте.




  • Меню