Варенье из тыквы с лимоном, рецепт варенья из тыквы с фото

У каждого любителя тыквы, наверняка, есть и свой фаворит среди рецептов варенья из тыквы. Сварить варенье из тыквы можно с мягкими кусочками, с кусочками в виде цукатов, в виде джема, с добавками пряностей или ягод. Данный рецепт приготовления поможет понять как варить варенье из тыквы. Он очень распространен и имеет огромное количество поклонников, такое варенье из тыквы с лимоном подойдет для тостов, для начинки в пироги, даже для добавления в различные горячие блюда. Так же варенье из тыквы привлекательно тем, что непосредственно варку можно откладывать на неопределенное время, ну, точнее, на время, пока собранный урожай не начнет портиться, а у многих сортов плоды отлично хранятся чуть ли не до весны. Вареньем вы сможете сдабривать любую выпечку, например простой манник .

Для приготовления из тыквы понадобится от 4 до 8 часов времени (это с учетом «выстойки» тыквы, чистого времени уйдет около часа). Сорт тыквы лучше выбрать «зимний», с твердой, мякотью, которая долго разваривается, тогда готовое варенье будет похоже на кусочки цукатов в сиропе.

Ингредиенты для приготовления блюда «Варенье из тыквы с лимоном»:

- сахар-песок – 800 г;

Рецепт приготовления варенья из тыквы с лимоном:

Готовить удобнее в посуде с толстым дном, в которой малая вероятность, что варенье пригорит.

Тыкву нарезать небольшими кусочками толщиной не менее 3 мм.

Лимоны порезать дольками, удалить семена.

В посуду выкладывать слоями тыкву, лимоны, сахар. Когда вся тыква заложена в посуду, закрыть ее крышкой и поставить в прохладное место. Нужно дождаться, когда тыква и лимоны дадут такое количество сока, что он почти покроет тыкву. В зависимости от сорта тыквы и ее свежести этот процесс может занять от 40 минут до двух часов.

Поставить кастрюльку на медленный огонь, дать соку закипеть (по возможности тыкву не размешивать), и сразу же убрать кастрюлю с огня. Поставить массу остывать до комнатной температуры. Естественно, что в прохладном месте этот процесс пойдет быстрее.

Когда тыква остыла, снова поставить ее на огонь, довести до кипения, убрать с огня и оставить остывать. Так нужно проделать три раза. Смысл такой варки в том, что кусочки не развалятся на пюре и сохранят свою форму, опять же, в зависимости от сорта тыквы, есть сорта, превращающиеся в пюре уже при первом нагревании.

В то время, пока тыква остывает, можно приготовить банки. Вымыть их, поставить в холодную духовку, включить ее, духовка должна прогреться до 200 градусов, подержать банки при такой температуре 15 минут, духовку выключить.

Когда тыква закипит в третий раз, ее сразу же нужно начинать раскладывать по еще теплым банкам. Банки закрыть или закатать, оставить остывать при комнатной температуре, а затем хранить в прохладном месте. Если планируется долгое хранение или место хранения банок не очень прохладное, то перед последним нагреванием нужно добавить к тыкве лимонной кислоты на кончике ножа.

Варка такого варенья не должна вызвать особых трудностей, вкус варенья можно разнообразить, добавив к лимону один апельсин или лайм.





  • Меню