Тыквенный сок: польза и вред

admin 20 Январь 2014 · 0 comments

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Некоторые вспоминают о таком овоще, как тыква, только в канун Дня Всех Святых, также известного, как Хэллоуин. Кто-то в это время даже специально ее покупает – правда, с единственной целью сделать из нее «тыквенную голову». Однако многие люди знакомы с тыквой куда ближе, они регулярно видят ее на своей кухне, готовят из нее различные и, надо отметить, довольно вкусные блюда. Тыквенная каша, тыквенные оладьи, тыквенные пироги – чего только нельзя сделать из замечательной оранжевой мякоти! Немало людей также являются любителями тыквенного сока, который не только весьма приятен на вкус, но и несет большую пользу здоровью. В чем же она заключается?

Польза тыквенного сока

Он имеет сразу несколько свойств, которые могут привлечь людей, заботящихся о своем здоровье. Отметим его богатый химический состав: он является источником витаминов А, С, Е, К, РР, калия, магния, цинка и других микронутриентов, в том числе, и довольно редких. Это дает все основания уважать этот напиток как средство для восполнения ценных соединений и улучшения обмена веществ, на все звенья которого сок оказывает благотворное влияние.

Тыквенный сок является неплохим средством для похудения. Во-первых . он имеет достаточно низкую калорийность, всего 38 ккал на 100 мл, а во-вторых . в нем много пектина и клетчатки – пищевых волокон. Пектин, попадая в пищеварительный тракт, разбухает в нем и создает (либо продлевает) чувство сытости, не позволяя человеку, сидящему на диете, поддаться искушению ее нарушить. Ну, а ценность клетчатки Вам известна: она способствует налаживанию работы кишечника, способствует развитию здоровой микрофлоры, связывает токсические вещества и вредные метаболиты.

Тыкве, как и многим другим фруктам и овощам, приписывают влияние на углеводный обмен. Несмотря на то, что она и сама содержит некоторое количество легкоусвояемых сахаров, она, при этом, способствует стабилизации уровня глюкозы в крови – по крайней мере, об этом свидетельствует ряд исследований, проведенных на базе некоторых зарубежных научно-исследовательских центров. Вследствие наличия подобного биологического эффекта тыквенный сок также может несколько угнетать аппетит, усиливая действие пектина.

Согласно другим данным, употребление тыквы также приводит к стабилизации жирового обмена: изготовленные из нее блюда способствуют некоторому уменьшению в крови уровня холестерина, липопротеинов низкой плотности и триглицеридов. На этом основании некоторые особенно активные любители тыквы заявляют, что тыквенный сок помогает снижать давление, убирать бляшки атеросклероза из сосудов и способствовать обратному развитию сердечных заболеваний.

Увы, это неправда. Как и любая растительная пища, тыква действительно способствует нормализации обмена жиров, однако столь явных клинических эффектов при применении ее в виде сока или в другом качестве Вы не заметите. Это даже не отразится в анализах, если Вы вдруг решите посмотреть свой уровень холестерина на фоне тыквенной диеты. Однако это не значит, что от овоща надо отказаться. Просто Ваши усилия по профилактике или лечению заболеваний сердца должны сводиться не только к традиции пить тыквенный сок, но и к добросовестному соблюдению гиполипидемической диеты, ведению здорового образа жизни и другим необходимым мерам.

Каких-то других выдающихся полезных свойств у тыквенного сока, пожалуй, нет. Вы могли слышать, что тыква лечит болезни печени и почек, помогает избавляться от отеков, ликвидирует бессонницу и так далее. Не будем отрицать, некоторое положительное действие на здоровье разных органов она оказывает, но, конечно, сок не должен становиться заменой лекарствам, а его употребление не является основанием для снижения дозы препаратов, используемых Вами или Вашими родственниками для терапии серьезных заболеваний.

Вред тыквенного сока

Вредное воздействие напитка на состояние здорового человека может заключаться лишь во внезапно развившейся аллергии. Но возникает она, к счастью, нечасто: среди фруктов и овощей есть куда более опасные (цитрусовые, клубника), которых надо избегать потенциальным аллергикам.

Еще напиток может навредить людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Он усиливает работу пищеварительных желез и моторику, что создает повышенную нагрузку на органы. По этой причине различные хронические воспалительные заболевания в стадии обострения служат не лучшим поводом, чтобы озаботиться здоровым образом жизни и начать активно пить тыквенный сок. С ним лучше подождать до той поры, пока обострение не перейдет в устойчивую ремиссию.

В принципе, начинать пить тыквенный сок можно и до того, как воспаление при гастрите, панкреатите или холецистите окончательно утихнет. Только для этого его надо «правильно» готовить. Если Вы посмотрите на возможные рецепты его приготовления в Интернете, то увидите, что в подавляющем большинстве случаев овощ рекомендуется просто почистить, освободить от косточек и пропустить через соковыжималку. На самом же деле, в классическом рецепте тыкву надо вначале сварить до готовности, а потом пропустить через мясорубку, протереть через сито или воспользоваться блендером. Такой «вареный» сок сильно отличается по вкусу от свежевыжатого, причем, в лучшую сторону. К тому же, при его употреблении у здоровых людей с неустойчивой работой кишечника меньше шансов заработать диарею, если даже выпить его в довольно большом количестве.

Тыквенный сок, как и многие другие фруктово-овощные соки, хорошо «смотрится» в смесях с яблоком и морковью, оказывает многостороннее положительное влияние на здоровье, имеет минимум противопоказаний при приеме и может использоваться в обычном или диетическом питании у взрослых и детей.





  • Меню