Все о тыквенном соке: польза, вред, калорийность и многое другое

Тыквенный сок – здоровья глоток

Тыквенный сок – это жидкий пищевой продукт, получаемый из съедобной спелой мякоти тыквы, оранжевого или насыщенно-желтого цвета с приятным мягким вкусом и насыщенным ароматом.

Тыквенный сок – популярный продукт здорового питания. Широко применяется в кулинарии, косметологии, в диетическом и детском питании. Благодаря высокой концентрации в составе тыквенного сока витаминов, минералов и других полезных веществ, в традиционной и народной медицине используется как лечебно-профилактическое средство при многих заболеваниях.

Калорийность тыквенного сока

Калорийность тыквенного сока – 38,80 Ккал на 100 гр.

Польза тыквенного сока

Тыквенный сок содержит сахарозу, соли магния, калия, кальция, медь, кобальт, цинк, фтор, железо. Он богат витаминами группы С, В, А, Р, РР, Е, К и другими полезными веществами, необходимыми для здоровья человека.

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты (природного витамина С), тыквенный сок оказывает на организм общеукрепляющее действие, поддерживает иммунитет и снижает риск простудных и инфекционных заболеваний.

Польза тыквенного сока также обусловлена наличием в его составе большого количества пектина, который нормализует в организме обмен веществ, улучшает кровообращение и снижает в крови уровень холестерина. Известно, что пектин, содержащийся в тыквенном соке, является мощным антиоксидантом, способен выводить из организма вредные вещества: пестициды, тяжелые металлы, радионуклиды.

Содержание клетчатки в тыквенном соке способствует нормализации перистальтики, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и действует при запорах как легкое слабительное средство.

Полезен тыквенный сок при гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, заболеваниях печени, почек, при отеках.

По содержанию каротина тыквенный сок превосходит морковный в 5 раз, а в сочетании с ним усиливает свои полезные свойства. Поэтому тыквенно-морковный сок, польза которого очевидна как для детей, так и для взрослых, занимает первое место из всех возможных вариантов смешанных соков.

Очень полезен тыквенный сок для мужчин, как профилактическое средство от простатита и для поддержания сексуальной функции.

Тыквенный сок благотворно воздействует на нервную систему. Его применяют как успокоительное средство, а в сочетании с медом и как натуральное снотворное для крепкого и здорового сна.

Беременным женщинам тыквенный сок показан при токсикозах и в качестве общеукрепляющего средства. Кормящим женщинам рекомендуют принимать тыквенный сок для увеличения лактации и при железодефиците.

Тыквенный сок также используют в своей работе косметологи и дерматологи. При кожных проблемах сок применяют наружно, он дает хороший эффект при лечении прыщей, угрей, отлично увлажняет кожу.

Очень полезно пить свежевыжатый тыквенный сок. Польза и вред сока, в данном случае, во многом определяется его качеством и потребляемым количеством.

Свежевыжатые соки не следует принимать помногу раз на день.

Для профилактики, а также укрепления организма в целом, рекомендуется употреблять полстакана свежевыжатого тыквенного сока утром за полчаса до еды.

При заболеваниях прием тыквенного сока увеличивают до трех раз в сутки.

Вред тыквенного сока

Тыквенный сок – польза и вред одновременно, поэтому следует внимательно изучить противопоказания по его употреблению в зависимости от заболевания. Вред от тыквенного сока возможен в тех случаях, когда человек болен язвой желудка или кишечника, холециститом, острой формой сахарного диабета, гастритом с повышенной кислотностью. Противопоказанием также является индивидуальная непереносимость тыквенного сока.

Следует с осторожностью принимать тыквенный сок, если в органах мочевыделения присутствуют камни, так как при данном заболевании вред тыквенного сока заключается в его мочегонным эффекте. Это может спровоцировать прохождение крупных камней по мочевыводящим путям.

О нормах потребления разрешенного количества сока лучше посоветоваться с лечащим врачом.

Также возможен вред от тыквенного сока, если не соблюдать необходимые гигиенические правила при его изготовлении.

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить тыквенный сок в домашних условиях, необходимо правильно выбрать тыкву, из которой, собственно, и будет производиться сок.

Следует отдавать предпочтение сладким и сочным сортам, таковыми в кулинарии считаются мускатные и некоторые виды крупноплодных тыкв.

Как правило, сочная и спелая тыква имеет круглую или овальную форму. Окраска мякоти яркая, от насыщенно-желтого до оранжевого. Мякоть упругая и плотная и ни в коем случае не должна быть волокнистой.

На спелость тыквы также указывает ее хвостик – он должен быть темного цвета и сухим.

Сладкие и вкусные тыквы обычно небольшого размера, весом до 5 килограмм.

Свежесть тыквы проверяется нажатием пальца на кожуру, если остается вмятина, то это указывает на то, что плод не первой свежести. Кожура должна быть плотной и покрыта природным воском.

Когда выбор тыквы осуществлен, возникает вопрос как сделать тыквенный сок.

Приготовить тыквенный сок в домашних условиях можно несколькими способами.

Для получения свежевыжатого тыквенного сока используют современные соковыжималки, для этого, как и в остальных случаях, у тыквы необходимо предварительно срезать кожуру, очистить от семян и нарезать ее на небольшие кусочки.

При изготовлении свежего сока возможен и традиционный «бабушкин» метод с использованием терки и стерильной марли. Кусочки тыквы измельчают с помощью мелкой терки, затем полученную тыквенную массу отбрасывают на марлю и отжимают сок.

Также можно заготовить тыквенный сок на зиму, используя методом пастеризации или стерилизации.

При пастеризации тыквенный сок подвергается щадящей тепловой обработке и, как правило, не предназначен для длительного хранения.

При заготовке тыквенного сока на зиму также целесообразно использование соковарки. В этом случае сок может храниться длительное время.

Тыквенный сок для похудения

Тыквенный сок для похудения незаменимый пищевой продукт, благодаря содержанию в нем редкого витамина Т. Этот ценный витамин способствует усвоению трудноперевариваемой пищи и не дает жировым отложениям накапливаться в организме, тем самым препятствуя ожирению.

Высокое содержание пектина и клетчатки в тыквенном соке отлично очищает организм от шлаков. Он обладает мочегонным эффектом и выводит лишнюю воду из организма.

В тыквенном соке содержится много калия, который очень хорошо поддерживает работу сердца.

Поэтому многие диетологи рекомендуют употреблять тыкву и тыквенный сок для похудения и как общеукрепляющее и безопасное средство.

При ожирении полезны разгрузочные дни с применением тыквенного сока.

Вместе с тем, целесообразность применения любой диеты, в том числе и диеты на тыквенном соке, рекомендуется обсуждать с диетологом или врачом.

Как хранить тыквенный сок

Как хранить свежеприготовленный тыквенный сок? Свежеприготовленный сок лучше производить небольшими объемами и сразу употреблять в течении 10 минут после приготовления. Для дальнейшего хранения он не предназначен (даже в холодильнике) и с течением времени утрачивает свои полезные свойства.

Как хранить тыквенный сок заготовленный на зиму

Напиток в стеклянных тарах лучше хранится в прохладном месте. Идеальным местом, где хранить тыквенный сок лучше всего – это погреб или подполье.

При их отсутствии можно банки с соком хранить на застекленной лоджии, в затемненном месте, куда не проникают солнечные лучи.

Банки сверху рекомендуется укрывать тканью. При снижении температуры на лоджии ниже –2 градусов, банки следует утеплить дополнительно.

Сколько можно хранить тыквенный сок

В зависимости от применяемого вида обработки тыквенного сока прямого отжима (пастеризация или стерилизация), срок хранения может быть от 6 месяцев до 1 года.

С какими продуктами следует пить тыквенный сок

Поскольку тыквенный сок имеет специфический вкус, его рекомендуют разбавлять с другими соками в пропорции 1:1. Хорошее сочетание тыквенный сок дает со всеми ягодами, фруктами и овощными соками, а также с цитрусовыми, медом, корицей.

С какими продуктами не следует пить тыквенный сок

Тыквенный сок не сочетается со свежим молоком, при совместном употреблении может вызвать диарею.

Рецепты с тыквенным соком

Тыквенный сок рецепт маски для лица и шеи

Для приготовления маски потребуется: лимонный сок – 1 ч. ложка, свежевыжатый сок тыквы – 1ч. ложка, яичный желток, сметана – 2-3 ч. ложки. Ингредиенты перемешать до однородного состояния и нанести на кожу лица и шеи на 20 минут. После маску смыть теплой водой.

Тыквенный сок в составе рецепта маски для чувствительной кожи лица

Необходимые ингредиенты: 1 сырой желток, 2 ст. ложки тыквенного сока, 1,5 ч. ложки меда, 1 ч. ложка оливкового масла. Для вязкости добавить 1 ч. ложку овсяных хлопьев. Нанести на кожу лица на 20 минут, по истечении указанного времени маску следует смыть теплой водой.

Тыквенный сок рецепт маски для лечения секущихся кончиков волос.

Состав маски: 1 ст. ложка репейного масла, 1 ст. ложка тыквенного сока, 1 стол. ложка меда, 1 яичный желток. Все ингредиенты перемешать до нужной консистенции и нанести на секущиеся кончики волос, через 30 минут вымыть волосы с шампунем.





  • Меню